綠色食品標準規定：產品或產品原料產地必須符合綠色食品產地環境質量標準。綠色食品產地的生態環境主要包括大氣、水、土壤等因子。綠色食品產地應選擇空氣清新、水質純凈、 土壤未受污染，具有良好農業生態環境的地區，應盡量避開繁華都市、工業區和交通要道， 多選擇在邊遠省區、農村等。其主要求見圖：

           　　 總懸浮微粒 二氧化硫      　氮氧化物 　氟化物
            　　└──────┼──────┴────┘ 
                        　　大氣
                         　　│ ┌ 常規化學性質(PH值、溶解氧)
                      　　  產地 ──水 ┼ 重金屬及類重金屬 (汞、鎘、砷、 
                                  　　　　│ │ 鉛、鉻、氟化物、氰化物)
                                  　　　　│ ├ 有機污染物
                                 　　　　 │ │ (生化需氧量、有機氯等)
                                 　　　　 │ └ 細菌學指標(大腸桿菌、細菌)
                                  　　　　┌──土壤───────┐
                             　　　　  土壤污染             　　　   土壤肥力 
                        　　　　　 ┌───┴────────┐ 
                    　　　　金屬及類重金屬       　　　　  有機污染物
         　　  (汞、鎘、砷、鉛、鉻) (六六六、DDT)

　　1、對大氣的要求。要求產地周圍不得有大氣污染源，特別是上風口沒有污染源；不得有有害氣體排放，生產生活用的燃煤鍋爐需要除塵除硫裝置。大氣質量要求穩定，符合綠色食品大氣環境質量標準。大氣質量評價采用國家大氣環境質量標準GB3095-1996所列的一級標準。主要評價因子包括總懸浮微粒(TSP)、二氧化硫(SO2)、氮氧化物(NOX)、氟化物。
 
　　2、對水環境要求。要求生產用水質量要有保證；產地應選擇在地表水、地下水水質清潔無污染的地區；水域、水域上游沒有對該產地構成威脅的污染源；生產用水質量符合綠色食品水質環境質量標準。其中農田灌溉用水評價采用國家農田灌溉水質標準GB5084-92；漁業用水評價采用國家漁業水質標準GB11607-89；畜禽飲用水評價采用國家地面水質標準GB3833-88所列三類標準；加工用水評采用生活用水標準GB5749-85；主要評價因子包括常規化學性質(PH值、溶解氧)、重金屬及類重金屬(Hg、Cd、Pb、As、Cr、F、CN)、有機污染物(BOD5、有機氯等)和細菌學指標(大腸桿菌、細菌)。

　　3、對土壤的要求。要求產地土壤元素位于背景值正常區域，周圍沒有金屬或非金屬礦山，并且沒有農藥殘留污染，評價采用《土壤環境質量標準》(GB15618-1995)。同時要求有較高的土壤肥力。土壤質量符合綠色食品土壤質量標準。土壤評價采用該土壤類型背景值的算術平均值加2倍的標準差。主要評價因子包括重金屬及類重金屬(Hg、Cd、Pb、Cr、As)和有機污染物(六六六、DDT)。